Мариновані огірки як у бабусі: класичний рецепт овочевої закуски на зиму

Існує безліч рецептів маринованих огірків. Одні господині роблять їх із гірчицею, інші з кетчупом, але багато досвідчених кухарок використовують класичний варіант маринаду. Як зробити солоні огірки, як у бабусі?

Класичний рецепт маринованих огірків

Інгредієнти на дві банки 700 мл:

• Свіжі огірки – 700 грамів
• Сіль – 60 грамів
• Цукор – 80 грамів
• Вода – 1 літр
• Оцет – 80 мілілітрів
• Перець духмяний – 2 горошинки
• Чорний перець – 5 горошинок
• Лавровий лист – 2 штуки
• Листя вишні – 2 штуки
• Листя смородини – 2 штуки
• Часник – 2 зубчики
• Кріп – 1 "зонтик"
• Листя хрону – 1 штука

Приготування:

1. За три години до початку готування огірки потрібно ретельно помити та залити холодною водою. Періодично змінюйте воду, наливаючи холоднішу.
2. Банки слід помити та простерилізувати будь-яким зручним способом.
3. У них потрібно покласти духмяний і чорний перець, по два лаврові листки, по два зубчики часнику, листя вишні та смородини, "зонтики" кропу і по половинці листа хрону.
4. Заповніть банки огірками.
5. Залийте окропом, накрийте кришками і залиште на 15 хвилин.
6. У цей час необхідно приготувати розсіл.
7. У каструлю налийте літр води, доведіть до кипіння і всипте цукор та сіль.
8. Перемішайте та додайте оцет.
9. Проваріть п'ять хвилин.
10. Злийте воду з банок і залийте огірки маринадом.
11. Закатайте банки, поставте їх на кришку та загорніть теплим пледом чи ковдрою.
12. Після остигання банки можна перенести у місце, де вони зберігатимуться до зими.

Смачного!

Пропонуємо також варіант приготування маринованих огірків як з Макдональдсу.