Існує безліч рецептів маринованих огірків. Одні господині роблять їх із гірчицею, інші з кетчупом, але багато досвідчених кухарок використовують класичний варіант маринаду. Як зробити солоні огірки, як у бабусі?
Класичний рецепт маринованих огірків
Інгредієнти на дві банки 700 мл:
- Свіжі огірки – 700 грамів
- Сіль – 60 грамів
- Цукор – 80 грамів
- Вода – 1 літр
- Оцет – 80 мілілітрів
- Перець духмяний – 2 горошинки
- Чорний перець – 5 горошинок
- Лавровий лист – 2 штуки
- Листя вишні – 2 штуки
- Листя смородини – 2 штуки
- Часник – 2 зубчики
- Кріп – 1 "зонтик"
- Листя хрону – 1 штука
Приготування:
- За три години до початку готування огірки потрібно ретельно помити та залити холодною водою. Періодично змінюйте воду, наливаючи холоднішу.
- Банки слід помити та простерилізувати будь-яким зручним способом.
- У них потрібно покласти духмяний і чорний перець, по два лаврові листки, по два зубчики часнику, листя вишні та смородини, "зонтики" кропу і по половинці листа хрону.
- Заповніть банки огірками.
- Залийте окропом, накрийте кришками і залиште на 15 хвилин.
- У цей час необхідно приготувати розсіл.
- У каструлю налийте літр води, доведіть до кипіння і всипте цукор та сіль.
- Перемішайте та додайте оцет.
- Проваріть п'ять хвилин.
- Злийте воду з банок і залийте огірки маринадом.
- Закатайте банки, поставте їх на кришку та загорніть теплим пледом чи ковдрою.
- Після остигання банки можна перенести у місце, де вони зберігатимуться до зими.
Смачного!
Пропонуємо також варіант приготування маринованих огірків як з Макдональдсу.