Диетологи рекомендуют есть сырое соленое сало, поскольку именно в таком виде продукт очень полезен для здоровья и совершенно безопасен для фигуры. Предлагаем вам рецепт ароматного сала со специями по-украински.
Сало по-украински со специями
Ингредиенты:
- 1 кг свежего свиного сала
- 200 г крупной соли
- 2 головки чеснока
- 2 ч. л. молотой паприки
- 8 лавровых листьев
- 0,5 ч. л. молотого перца чили
- 0,5 ч. л. тмина
- 2 ч. л. майорана
- 20 горошин черного перца
- 8 горошин душистого перца
- 0,5 ч. л. чабера
Способ приготовления:
Кусок сала зачистите ножом со всех сторон и протрите салфеткой, сделайте длинные надрезы в виде сетки по всей поверхности сала глубиной около сантиметра.
Пряности измельчите в блендере в порошок и тщательно перемешайте. Обработайте сало ароматными специями со всех сторон. Далее необходимо натереть сало крупной каменной солью.
Переложите сало в полиэтиленовый пакет, старайтесь, чтобы ароматная "шубка" не осыпалась. Завяжите края и поставьте в холодильник.
Спустя неделю ножом удалите специи и соль с поверхности сала, оберните кусок бумагой и храните на нижней полке в холодильнике около месяца или до полугода в морозилке.
Приятного аппетита!
Приготовьте также квашеную капусту без уксуса. Рецепт очень простой и быстрый, салат будет готов через три дня.