Домашняя томатная паста на зиму на скорую руку: рецепт домашней заготовки из помидоров и перца

Домашняя томатная паста готовится очень просто и не потребует больших затрат. Зато зимой у вас всегда будет под рукой вкусная и полезная добавка для приготовления, борщей, супов, вторых блюд и соусов.

Домашняя томатная паста

Ингредиенты на 1,5 л готовой пасты:

• 5 кг помидоров
• 5 крупных стручков болгарского перца
• 1 ст. л. сахара
• 0.5 ст. л. соли
• 1/3 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. молотой паприки

Способ приготовления:

Томаты и очищенный от плодоножки перец пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Переложите овощную массу в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту вариться.

Когда масса начнет кипеть, слегка погрузите в нее сито, оно тут же заполнится соком. Эту жидкость следует при помощи кружки или половника перелить в отдельную емкость. В общей сложности, необходимо вычерпать около 3,5 л сока. Варите томатную пасту еще минут 20.

Добавьте в кастрюлю с овощной массой специи, взбейте все вместе при помощи погружного блендера. Варите еще 10 минут.

Готовую томатную пасту можно разложить горячей по банкам и закатать. Также можно разложить массу по силиконовым формочкам, дождаться остывания и заморозить. Далее переложите замерзшие фигурки в пакет и храните в морозилке. Еще один способ хранения домашней томатной пасты: остывшую массу разлейте по маленьким пакетикам для заморозки.

Приятного аппетита!

Приготовьте также на зиму вкусные и хрустящие маринованные огурцы по-болгарски. Рецепт очень простой и быстрый.