Икра из помидоров на зиму: простой рецепт вкусной намазки на бутерброды из дешевых продуктов

Осень – подходящее время делать запасы на зиму. В холодное время года организму очень нужны витамины и микроэлементы, но овощи и фрукты стоят слишком дорого. Приготовьте для себя и близких вкусную намазку на бутерброды – икру из помидоров.

Икра из помидоров

Ингредиенты:

• 3 кг спелых томатов
• 2 кг моркови
• 1 кг лука
• 0,5 л подсолнечного масла
• 3 ч. л. уксуса 9%
• 3 ст. л. соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 5 лавровых листиков

Способ приготовления:

Лук, морковь и помидоры очистите и вымойте. Нарежьте произвольными кусочками и все вместе пропустите через мясорубку.

Смешайте овощную массу с подсолнечным маслом, добавьте молотый перец, соль и лавровый лист. Тщательно перемешайте в глубокой эмалированной кастрюле, накройте крышкой и поставьте на плиту.

С момента закипания варите икру из помидоров на минимальном огне 2 часа. Обязательно помешивайте томатную массу время от времени. Влейте уксус и перемешайте.

Разложите кипящую икру из помидоров по стерилизованным банкам и закатайте. После остывания поместите на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Приготовьте также на зиму маринованные кабачки с морковкой по-корейски. Очень простая и вкусная закуска подойдет для ежедневного и праздничного меню.