Как вкусно засолить скумбрию: секреты приготовления бюджетной закуски к праздникам и на каждый день

Вяленая или копченая скумбрия в магазине стоит дорого, но есть много вопросов к качеству и тому, не вредна ли такая рыба для здоровья. Чтобы быть уверенным, что соленая скумбрия будет вкусной и полезной, ее следует готовить самостоятельно.

Соленая скумбрия со специями в домашних условиях

Ингредиенты:

• 3 свежемороженые скумбрии (около 1 кг)
• 1 л воды
• 3 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. смеси перцев горошком
• 1 ст. л. кориандра
• 3 лавровых листа
• 1 горсть луковой шелухи
• 2 ч. л. черного чая

Способ приготовления:

Воду налейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте луковую шелуху и заварку черного чая, это нужно, чтобы рыба получилась красивого золотистого цвета.

Всыпьте в жидкость с луковой шелухой из аваркой все специи и пряности. Дайте покипеть рассолу пару минут, затем снимите с огня и остудите.

Скумбрию разморозьте, очистите от внутренностей, вместе с черными пленками, и удалите головы. Сложите подготовленную рыбу в большой стеклянный контейнер, чтобы тушкам было просторно.

Залейте скумбрию процеженным через сито рассолом и оставьте при комнатной температуре на три часа. Затем плотно закройте крышку контейнера и отправьте в холодильник на два-три дня.

Приятного аппетита!

Приготовьте также на закуску нежное сало "Дамское". Рецепт домашней засолки сала простой, но результат получается невероятно приятным на вкус.