Салат Оливье – один из атрибутов новогоднего стола на всем постсоветском пространстве. Пожалуй, соперничать с ним может лишь шампанское, без которого также невозможно представить себе новогоднее застолье. Однако при приготовлении салата Оливье хозяйки нередко допускают ошибки, из-за которых это блюдо может потерять свой неповторимый вкус.
Знатоки новогодней кухни выделили 6 основных ошибок
Сырая морковь в салате
Некоторые хозяйки стараются сделать Оливье не только вкусным, но и полезным. Для этого они режут в салат сырую морковь вместо вареной. Сырая морковь придает салату жесткость и диссонирует с остальными продуктами, которые отварены. Поэтому морковь все же лучше класть в салат вареной. Тем более, что в новогодний праздник, как правило, съедается столько "вредностей", что сырой морковью ситуацию не спасешь.
Использование только докторской колбасы
В салат Оливье подходит не только докторская колбаса. Туда можно добавлять любую колбасу. И, кстати, не только вареную, но и копченую. Кроме того, и отварное мясо, и даже грибы вполне будут сочетаться с этим блюдом и чувствовать себя "в своей тарелке".
Популярные сейчас
Рада поддержала автоматизированный арест депозитов должников
Раньше Бундесвера: Украина получила немецкие армейские машины Caracal
Чрезмерное количество соли
Солить Оливье нужно в последнюю очередь, уже когда все ингредиенты в него положены. Ведь и консервированный горошек, и колбаса, и майонез, и, тем более, соленые огурцы, имеют свое количество соли. И, вероятней всего, досаливать Оливье вообще не придется. Поэтому не пытайтесь насыпать в него соли еще до окончания приготовления.
Слишком много картофеля
Картофель – один из ингредиентов салата Оливье. Однако не стоит считать его основным и перебарщивать с ним. Иначе это уже будет не салат Оливье, а картофель с майонезом. Из-за чрезмерного количества картофеля Оливье получается слишком тяжелым.
Засушенная зелень
Зимой под руками не всегда есть свежая петрушка или укроп. Тогда некоторые пытаются заменить их сушеной зеленью. Однако это не всегда получается удачно. Иногда эта зелень слипается в комочки и может испортить салат. Поэтому, если под рукой нет свежей зелени, то лучше вообще обойтись без нее.
Слишком мало яиц
Иногда хозяйки кладут в Оливье слишком мало яиц, и это негативно сказывается на вкусе салата. Яиц должно быть столько, чтобы они не затерялись среди других ингредиентов, а присутствовали в салате как равноправный компонент.
Напомним, диетологи советуют заменить салат Оливье на новогоднем столе более полезными закусками…А впрочем, какие диеты в Новый год?