Маринованные огурцы как у бабушки: классический рецепт овощной закуски на зиму

Существует огромное количество рецептов маринованных огурцов. Одни хозяйки делают их с горчицей, другие с кетчупом, но многие опытные поварихи используют классический вариант маринада. Как же сделать соленые огурцы, как у бабушки?

Классический рецепт маринованных огурцов

Ингредиенты на две банки 700 мл:

• Свежие огурцы – 700 грамм
• Соль – 60 грамм
• Сахар – 80 грамм
• Вода – 1 литр
• Уксус – 80 миллилитров
• Перец душистый – 2 горошинки
• Черный перец – 5 горошинок
• Лавровый лист – 2 штуки
• Листья вишни – 2 штуки
• Листья смородины – 2 штуки
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп – 1 "зонтик"
• Листья хрена – 1 штука

Приготовление:

1. За три часа до начала готовки огурцы нужно тщательно помыть и залить холодной водой. Периодически меняйте воду, наливая более холодную.
2. Банки следует помыть и простерилизовать любым удобным способом.
3. В них нужно положить душистый и черный перец, по два лавровых листа, по два зубчика чеснока, листья вишни и смородины, "зонтики" укропа и по половинке листа хрена.
4. Заполните банки огурцами.
5. Залейте их кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут.
6. В это время нужно приготовить рассол.
7. В кастрюлю налейте литр воды, доведите до кипения и всыпьте сахар и соль.
8. Перемешайте и добавьте уксус.
9. Проварите пять минут.
10. Слейте воду с банок и залейте огурцы маринадом.
11. Закатайте банки, поставьте их на крышку и заверните теплым пледом или одеялом.
12. После остывания банки можно перенести в место, где они будут храниться до зимы.

Приятного аппетита!

Предлагаем также вариант приготовления маринованных огурцов как из Макдональдса.