Нежное сало “Дамское“: рецепт ароматной и вкусной закуски, которая заменит колбасу в бутербродах

Существует огромное количество способов засолить свиной продукт, но сало "Дамское" не случайно приобрело огромную популярность. Рецепт имеет несколько тонкостей, которые превращают обычное сало в нежную, ароматную и полезную закуску.

Нежное сало "Дамское"

Ингредиенты:

• 1,5 кг свежего сала
• 1 л очищенной воды
• 5 ст.л. соли
• 4 лавровых листа
• 5 долек чеснока
• 0,5 ч. л. белого молотого перца

Способ приготовления:

Перелейте воду в кастрюлю, добавьте соль. Поставьте емкость на средний огонь, доведите до кипения и кипятите около 10 минут. Затем снимите с плиты и охладите до комнатной температуры.

Дольки чеснока очистите от шелухи, раздавите тыльной стороной ножа. Лавровый лист поломайте на мелкие части, смешайте с молотым белым перцем и всыпьте в теплый рассол вместе с чесноком. Перемешайте.

Сало тщательно поскребите ножом, чтобы удалить все загрязнения. Промойте под проточной водой и порежьте крупными кусками. Уложите сало в банку объемом три литра или в стеклянную кастрюлю.

Залейте подготовленное сало остывшим рассолом, накройте чистым кухонным полотенцем, поставьте в прохладное место. Спустя 2-3 суток извлеките кусочки сала из рассола, обсушите бумажными полотенцами и обмажьте специями на свой вкус. Подойдет также готовая приправа для сала.

Заверните кусочки сала в специях в пищевую фольгу. Храните в морозильной камере около 1-2 месяцев. Перед подачей нарежьте сало тонкими ломтиками, уложите на тарелку или на ломтики хлеба вместо колбасы.

Приятного аппетита!

Приготовьте также ароматное сало со специями по-украински. Рецепт самой вкусной и полезной закуски пригодится каждой хозяйке.