Почему картофель при варке нужно класть в кипящую воду: советы от опытных хозяек

Что может быть проще, чем сварить картофель? Однако, не все хозяйки умеют варить картофель так, чтобы он сохранял в себе все полезные компоненты. Для этого, класть овощ в кастрюлю нужно после того, как вода закипит.

Почему картофель при варке нужно класть в кипящую воду: советы от опытных хозяек      - today.ua

Многие годами совершают одну и ту же ошибку, ставя варить на плиту картошку в кастрюле с холодной водой. А получается, что едят они потом абсолютно бесполезный продукт.

Не все знают о том, что картофель теряет большую часть питательных микроэлементов, когда долго варится или замачивается в холодной воде. В частности, витамин C, которого в сыром виде содержится большое количество, при неправильной варке разрушается.

Еще один плюс того, чтобы класть картошку в кипящую воду - она не будет пениться при варке, и вода не будет выливаться на плиту, как часто бывает.

Почему картофель при варке нужно класть в кипящую воду: советы от опытных хозяек

Старый картофель предпочтительнее варить в мундире, чтобы овощ сохранил хоть какие-то витамины. Солить картошку повара советуют не сразу, а за 10 минут до готовности.

Если посолить картошку сразу, как это привыкли делать хозяйки, то корнеплоды впитают всю соль, задубеют и плохо разварятся.

Ранее сообщалось, как приготовить вкусное пюре из картошки в "мундире".