Самая вкусная окрошка на кефире со щавлем и сосисками: быстрый рецепт летнего блюда

Самое подходящее первое блюдо в период летней жары – холодная и освежающая окрошка. Приготовить ее очень просто из тех продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике.

Окрошка на кефире со щавлем и сосисками

Ингредиенты:

• 3 л очищенной воды
• 1 л кефира
• 5 сваренных в "мундире" картошек
• 500 г свежего щавля
• 5 вареных яиц
• 500 г сосисок (вареной колбасы или ветчины)
• 4-5 свежих огурцов
• 200 г редиса
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 1 пучок ассорти из веточек кинзы, петрушки, сельдерея и т.п.
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Вскипятите воду на плите, всыпьте измельченный щавель и варите 10 минут. Дайте полностью остыть.

Картофель и яйца нарежьте мелкими кубиками, сложите в эмалированную 5-литровую кастрюлю. Сосиски и редис порежьте тонкими кружочками, затем каждый разрежьте на четыре части, переложите к картошке и яйцам. Туда же добавьте мелко порубленную зелень и огурцы.

Посолите и перемешайте все компоненты, залейте кефиром и остывшим щавелевым бульоном. Перед подачей на стол, охладите окрошку в холодильнике.

Приятного аппетита!

Приготовьте также вкусную домашнюю пиццу на тонком тесте. Рецепт простой и бюджетный.