Качественное сгущенное молоко должно состоять только из молока и сахара. Однако производители часто грешат добавлением пальмового масла и других вредных компонентов, чтобы снизить себестоимость продукта и больше заработать.
Сгущенка из молока и сахара требует правильной процедуры приготовления, а это дорого и долго. А вот разбавить сухое молоко и пальмовое масло до консистенции сгущенки – просто и очень рентабельно.
Чтобы пальмовое масло не придавало сгущенному молоку сероватого оттенка, его отбеливают, добавляя в сладкий продукт диоксид титана (Е171).
Нередко в сгущенку добавляют модифицированный крахмал, ароматизаторы, подсластители, сахарозаменители, и даже карбоксиметилцеллюлозу. Если на продукте указана добавка E950 — это подсластитель ацесульфам калия, который запрещено давать детям до 7 лет. Вареную сгущенку не варят, а искусственно загущают и подкрашивают. В результате, получается более дешевый, но очень вредный для здоровья человека продукт.
Качественный продукт не может продаваться под названием "Сгущенка", "Сгущенное молоко", "Сгущеночка". Покупать только стоит жестяные банки с названием: "Молоко сгущенное с сахаром" или "Молоко цельное сгущенное с сахаром".
Узнайте также, как фальсифицирую мед в Украине. Недобросовестные производители добавляют даже известь.