В ночь с 13 на 14 января принято встречать Старый Новый год. В народе говорят, что именно этот праздник является волшебным, когда все загаданные желания сбываются. На стол следует поставить двенадцать самых вкусных блюд. Предлагаем вам приготовить новые закуски к праздничному столу.
Профитроли на скорую руку
Ингредиенты:
- 250 г слоеного бездрожжевого теста
- 1 огурец свежий
- 0,3 пучка свежей зелени
- 150 г творожного сыра
- 150 г филе красной слабосоленой рыбы
Способ приготовления:
Тесто слегка раскатайте, разрежьте на небольшие квадратики. Запеките в духовке при 180-200 градусах до золотистого цвета и остудите. Рыбу, огурцы и зелень мелко нарежьте, смешайте с творожным сыром, перемешайте. В заготовках из теста сделайте надрезы по бокам, чтобы получились "ракушки", наполните начинкой.
Грибные закусочные маффины
Ингредиенты:
- 450 г куриного филе
- 150 г шампиньонов
- 1 яйцо
- 30 г укропа
- 3 дольки чеснока
- 50 мл йогурта без добавок
- 50 г сыра
- Соль и пряности по вкусу
Способ приготовления:
Сырую куриную грудку порежьте мелкими кубиками, добавьте измельченный укроп мелко нарезать, яйцо, соль, пряности. Целые шампиньоны вымойте, посыпьте солью и перцем. В формы для маффинов разложите мясную смесь, в центр воткните грибы, смажьте йогуртом и посыпьте тертым сыром. Готовьте 20 минут в духовке.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 1 ч. л. соли
- 20 г изюма
- 1 луковица
- 1 вареное яйцо
- 400 г отварного филе курицы
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 веточки петрушки
- 0,25 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 ст. л. мясного бульона
- 1 желток
- 2-3 ст. л. кукурузной муки
Способ приготовления:
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Процедите, добавьте желток и разомните в пюре. Обжарьте на сливочном масле лук до прозрачности, всыпьте рубленую зелень, тимьян, изюм, влейте бульон. Добавьте в сковороду мелко порезанные вареные яйца и мясо. Снимите с огня и дайте остыть.
Смоченными водой руками сформируйте из мясной начинки небольшие шарики, положите в центр лепешки из картофельного пюре и соедините края. Аккуратно прокатайте между ладоней. Обваляйте в кукурузной муке, обжарьте в масле до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Приготовьте также картофельные шарики с сыром. Простой рецепт пикантной закуски на праздничный и повседневный стол.