Запеченный картофель с румяной корочкой по секретному рецепту

В домашних условиях не получается приготовить жареный или запеченный картофель, чтобы каждый ломтик был покрыт хрустящей румяной корочкой. На самом деле, все очень просто, если использовать один секрет.

В кафе и ресторанах, перед тем, как отправить нарезанный кусочками картофель в духовку или на сковороду, его замачивают в ледяной воде. Для этого необходимо налить воду в большую кастрюлю, добавить две – три горсти колотого льда и чайную ложку соли. Как следует все перемешайте и всыпьте нарезанную картошку.

Оставьте в ледяной соленой воде картофель ровно на семь минут, затем переложите на чистое кухонное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем сбрызните картошку подсолнечным маслом, посыпьте специями и сразу же отправьте в форму для запекания и в разогретую духовку. Также можно обжарить подготовленные ломтики картофеля на раскаленном растительном масле до готовности.

Приготовленный таким образом картофель всегда получается хрустящим и румяным со всех сторон. При этом, он намного вкуснее и полезнее жирного картофеля фри, который часто употреблять в пищу опасно для здоровья.

Узнайте также, когда нужно солить отварной картофель, чтобы он не разварился и сохранил полезные вещества.