Зеленый борщ с крапивой и яйцом: рецепт полезного и вкусного блюда для всей семьи

В весенне-летний период многие хозяйки стараются почаще готовить витаминные блюда из свежей зелени. Приготовьте вкусный и очень полезный для здоровья всей семьи зеленый борщ из крапивы и вареных куриных яиц.

Зеленый борщ "Вкус весны"

Ингредиенты:

• 400 г мяса
• 300 г крапивы
• 5 картофелин
• 3 яйца
• 1 морковь
• 1 луковица
• 70 г фасоли
• 2 ст. л. растительного масла
• Лимонная кислота и специи по вкусу
• Свежая зелень

Способ приготовления:

Из мяса сварите бульон, всыпьте промытую фасоль. Варите все вместе на среднем огне около часа. Всыпьте нарезанную кубиками картошку, варите еще 30 минут.

На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук. Когда он станет полупрозрачным, всыпьте натертую на терке морковь. Жарьте до готовности. Переложите морковно-луковую поджарку в кастрюлю с бульоном, приправьте по вкусу специями и лимонной кислотой. Варите 10 минут.

Крапиву и свежую зелень мелко нарежьте, переложите в зеленый борщ. Добавьте нарезанные кубиками вареные куриные яйца. Доведите до кипения и снимите с огня.

Приятного аппетита!

Приготовьте также вкусный зеленый борщ со щавелем и молодым кабачком. Рецепт сезонного первого блюда.