Традиційні супи та борщі набридли і вже не знаєте, що подати на обід? Спробуйте приготувати пікантний бограч по-закарпатськи. Страва угорської кухні дуже ситна і відмінно смакує. Відомий кулінар Євген Клопотенко презентував свій рецепт.
![Бограч по закарпатськи: смачний рецепт від Євгена Клопотенко Бограч по закарпатськи: смачний рецепт від Євгена Клопотенко - today.ua](https://today.ua/wp-content/uploads/2022/06/bograch-auaau-768x487.jpeg)
Бограч у перекладі означає "казан" - він виходить дуже смачним, коли готується на відкритому вогні. Головна ідея страви - у поєднанні різних видів овочів та м'яса з копченою паприкою та червоним перцем. Гостренький, ситний і ароматний - на якийсь час можна забути про дієту заради такої смакоти!
Вам знадобляться:
- 800 г яловичини;
- 50 г сала;
- 500 г картоплі;
- 2 помідори;
- 2 солодкі перці різного кольору;
- 2 цибулини;
- 10 г перцю чилі;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. копченої паприки;
- сіль та перець за смаком.
Бограч по-закарпатськи готується так: потрібно нарізати сало невеликим кубиком, перекласти в сковорідку та обсмажити. Відправте до нього нарізане великими шматками м'ясо, яке потрібно обсмажити до золотистої скоринки.
Популярні зараз
З'явився коментар щодо ймовірної депортації українських чоловіків із Чехії
Десна принесе забруднену воду до Києва 10 вересня: як намагаються запобігти ситуації
Картоплю краще взяти молодою або нарізати її великими шматками і додайте до м'яса. Помідори та солодкий перець потрібно подрібнити великими кубиками.
Цибулину розріжте на 4-6 великих частин. Перець чилі наріжте слайсами та перекладіть у жаровню. Тепер до овочів потрібно додати паприку – копчена додасть страві цікавого смакового нюансу.
Залийте овочі з м'ясом гарячою водою, посоліть і поперчіть. Страву потрібно варити на невеликому вогні – до готовності картоплі.
Бограч закарпатськи готується в духовці під кришкою 1,5 години при температурі 180 градусів. Подавайте зі сметаною та зеленню. Смачного!
Нагадаємо, як приготувати традиційний борщ ідеально червоного, а не помаранчевого кольору.