Приготування шашлику – справа тонка. Кожен шеф має свій секрет готування ідеального м'яса. І якщо ви хочете навчитися робити шашлик, від якого пальчики оближеш, то в цьому допоможуть поради відомого шеф-кухаря.
Успішний кулінар Георг Саратов, який веде власний канал на YouTube, поділився головними секретами приготування шашлику.
Підготовка м'яса
Для маринаду вибираємо свинячу шию – соковите жирне м'ясо.
Щоб у шашлику не було неприємного запаху, потрібно видалити лімфовузли.
Популярні зараз
Рада підтримала автоматизований арешт депозитів боржників
Раніше Бундесверу: Україна отримала німецькі армійські машини Caracal
М'ясо нарізаємо шматочками по 5-7 сантиметрів.
Швидкий маринад для шашлику
Складові:
- 2 кг свинячої шиї
- 2 ст. л. солі
- 1 ч. л. чорного перцю
- Паприка та червоний перець на смак
- 1 цибулина
- 50 мл олії
- 50 мл води
Спосіб приготування: 
- Змішуємо сіль, чорний перець, паприку та червоний перець. Натираємо м'ясо.
- Цибулю нарізаємо півкільцями. Викладаємо поверх м'яса.
- Щоб не випарувався аромат, побризкайте м'ясо маслом.
- Перемішайте м'ясо з цибулею та приправами, додайте води та знову перемішайте.
- Дайте настоятися та просочитися.
Як правильно смажити шашлик?
До смаження шашлику приступаємо, коли прогорить вугілля в мангалі. Посипаємо сіллю вугілля, щоб воно знову не розгорілося і переходимо до нанизування м'яса на шампури.
Як тільки м'ясо почало біліти з боків, його потрібно готувати ще кілька хвилин з кожного боку. Смажте доти, поки з шашлику не почав виділятися прозорий сік.
У каструлю або миску на дно викладіть лаваш, загорніть м'ясо і дайте дійти.
Готово! Смачного!
Пропонуємо вам також скуштувати новий рецепт приготування лінивих вареників - смачний та ситний сніданок із сиру.