Квашена капуста – це один із найсмачніших і найкорисніших овочевих салатів, який дарує здоров'я та відмінне самопочуття, особливо в зимовий період. Господині часто сперечаються про те, чи потрібно в квашену капусту додавати цукор? Досвідчені кулінари дали однозначну відповідь на це запитання.
Салат із квашеної капусти для отримання натурального приємного кислуватого смаку та максимальної користі слід готувати шляхом бродіння. Тонко нарізана капуста чудово закваситься, якщо до неї додати тільки звичайну кухонну сіль.
Для більш апетитного вигляду і ніжного смаку салат перед закваскою додають терту моркву. Любителі прянощів кладуть у ємність, де проходитиме процес бродіння, лавровий лист, чорний і запашний перець горошком.
На 1 кг подрібненої свіжої білокачанної капусти необхідно додати 25-30 г солі (ні в якому разі не йодованої). Інші спеції можна класти за смаком або не додавати їх зовсім. Квашена капуста в будь-якому випадку вийде хрумкою і дуже смачною. На процес ферментації піде від трьох до п'яти днів. 
Якщо ж ви хочете насолоджуватися вітамінним салатом із квашеної капусти через день-два після закваски, то додайте трохи цукру. Достатньо 2 ч. л. на кілограм капусти. Солодке середовище сприяє швидкому розмноженню молочнокислих бактерій, тому салат буде готовий набагато швидше.
Популярні зараз
Названо тарифи на газ з 1 травня: інформація від усіх постачальників
НБУ оголосив про масове закриття банківских відділень
У Нафтогазі зробили заяву з приводу масштабної аварії на газопроводі: що буде з постачанням газу
Українці зможуть повернути частину грошей, витрачених на оплату комунальних послуг
Дізнайтесь також, як приготувати квашену капусту в пакеті. Найпростіший і найшвидший рецепт приготування вітамінного салату взимку.