Найсмачніша окрошка на кефірі зі щавлем та сосисками: швидкий рецепт літньої страви

Найбільш вдала перша страва в період літньої спеки - холодна та освіжаюча окрошка. Приготувати її дуже просто з тих продуктів, які завжди знайдуться в холодильнику.

Окрошка на кефірі зі щавлем і сосисками

Інгредієнти:

• 3 л очищеної води
• 1 л кефіру
• 5 зварених в "мундирі" картоплин
• 500 г свіжого щавлю
• 5 варених яєць
• 500 г сосисок (вареної ковбаси або шинки)
• 4-5 свіжих огірків
• 200 г редиски
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу
• 1 пучок асорті з гілочок кінзи, петрушки, селери і т.п.
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Закип'ятіть воду на плиті, всипте подрібнений щавель та варіть 10 хвилин. Дайте повністю охолонути. Картоплю і яйця наріжте дрібними кубиками, складіть в емальовану 5-літрову каструлю. Сосиски та редис поріжте тонкими кружечками, потім кожен розріжте на чотири частини, перекладіть до картоплі та яєць. Туди ж додайте дрібно посічену зелень та огірки.

Посоліть та перемішайте всі компоненти, залийте кефіром і остиглим щавлевим бульйоном. Перед подачею на стіл, охолодіть окрошку в холодильнику.

Приємного апетиту!

Приготуйте також смачну домашню піцу на тонкому тісті. Рецепт простий і бюджетний.