Смажена картопля - найпростіша страва на гарнір, проте якщо ви не хочете, щоб ваша картопля перетворилася на кашу, потрібно знати про деякі нюанси приготування цієї страви. Картоплі властиво розвалюватися під час смаження, якщо в ній дуже багато крохмалю. Тому досвідчені господині рекомендують попередньо перед жаркою замочити очищений та нарізаний овоч у воді.
Достатньо потримати картоплю 20 хвилин у воді, і можете не турбуватися про те, що вона при смаженні перетвориться на пюре.
Вимочену картопля перед приготуванням потрібно добре промокнути з усіх боків паперовим рушником, і тільки потім класти на сковороду, намащену олією.
Не можна викладати на сковороду мокру картоплю, інакше вона одразу почне підгоряти.
Досвідчені кулінари не рекомендують солити страву на початку приготування. Справа в тому, що сіль тільки розм'якшить картоплю, і вона почне перетворюватися на кашу.
Хрумка скоринка вийде в тому випадку, якщо на сковороді буде один шар картоплі, який розрізаний на часточки або соломку однакового розміру. При цьому не варто часто перемішувати картоплю, а сіль та перець потрібно додавати вже наприкінці приготування.
Раніше повідомлялося, який секретний інгредієнт додати у варену картоплю, щоб вона вийшла розсипчастою і смачною.