Куличи на топленом молоке: уникальный рецепт выпечки к Пасхе по-александрийски

Александрийский рецепт куличей на топленом молоке довольно простой, но при этом выпечка получается воздушной и нежной. По желанию в пасхальные куличи можно добавить цукаты, изюм или курагу.

Александрийские куличи на топленом молоке: рецепт

Ингредиенты:

• 1 л топленого молока
• 1 кг сахара
• 500 г сливочного масла
• 10 яиц
• 3 сырых куриных желтка
• 150 г свежих дрожжей
• 3 пакетика ванильного сахара
• 2 ст. л. коньяка
• 2,5 кг просеянной муки
• 1 ч. л. соли

Этапы приготовления:

1. Яйца и желтки взбейте до однородности, влейте теплое молоко, нарезанное кусочками мягкое сливочное масло и дрожжи. Перемешайте, оставьте в теплом месте на 10-12 часов, можно на ночь.

2. Утром всыпьте в миску с опарой соль, ваниль, добавьте изюм или цукаты, влейте коньяк, постепенно вмешайте муку.

3. Замесите мягкое и вязкое тесто, чтобы оно не липло к рукам, смазывайте пальцы растопленным сливочным маслом. Поставьте подходить в теплое место.

4. Увеличившееся в два раза тесто еще раз слегка перемесите, затем наполните формочки на одну треть и снова поставьте подходить.

5. Выпекайте куличи при 180 градусах в духовке до румяного цвета.

6. «Шапки» остывших куличей покройте глазурью и посыпьте цветной посыпкой.

Приятного аппетита!

Предлагаем вам также взять на заметку рецепт необычных разноцветных блинчиков, которые можно готовить не только на Масленицу, но и к любому другому праздничному столу.