Кабачки по-корейськи: рецепт найсмачнішої закуски на кожен день

Пряні та хрусткі кабачки по-корейськи можна готувати цілий рік. Для закуски знадобиться невеликий набір овочів, свіжої зелені та спецій.

Кабачки по-корейськи

Інгредієнти:

• 2 кг молодих кабачків
• 400 г моркви
• 1 головка часнику
• 1 пучок кінзи або іншої зелені
• 100 мл рафінованої соняшникової олії
• 1 ст. л. цукру
• 2 ч. л. оцту
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. коріандру
• по щіпці червоного і чорного меленого перцю

Спосіб приготування:

Кабачки разом зі шкіркою розріжте уздовж навпіл і наріжте поперек тонкими пластинками, складіть в глибоку миску. Туди ж додайте дрібно порізаний часник. Якщо любите гостре, то можна додати подрібнений стручок перцю чилі. Зелень дрібно порубати, всипте в ємність до подрібнених овочів. Посипте суміш сіллю, цукром і меленим коріандром, додайте чорний і червоний перець, влийте оцет. Для гарного кольору можна додати трохи меленої куркуми.

Соняшникову олію добре підігрійте на плиті, перелийте поверх спецій в миску з овочами. Перемішайте і залиште настоюватися на 3 години. Зберігайте кабачки по-корейськи в закритій ємності в холодильнику.

Смачного!

Приготуйте також мариновані кабачки як гриби. Рецепт хрусткої закуски за півгодини.