Квашена капуста з буряком швидкого приготування: рецепт найкориснішого для здоров'я салату

У холодну пору року, коли знижується імунітет, важливо включати до раціону корисні вітамінні страви зі свіжих овочів. Обов'язково приготуйте квашену капусту з буряком, рецепт простий та швидкий. Салат виходить яскравим, хрустким та ароматним.

Квашена капуста з буряком

Інгредієнти:

• 2 кг білокачанної капусти
• 1 великий буряк
• 1 велика морква
• 1 часточка часнику

Для розсолу:

• 1 л води
• 150 г цукру
• 30 г солі
• 10 горошин чорного перцю
• 1 ст. л. соняшникової олії
• 3 лаврові листи
• 150 мл оцту

Спосіб приготування:

Капусту наріжте невеликими квадратиками, буряк і морква порізати тонкими брусочками, часник - пластинками. Перекладіть подрібнені овочі в миску і добре перемішайте.

Пересипте заготовку для салату в трилітрову банку, утрамбовуючи за допомогою ложки. Для заливки закип'ятіть воду в каструлі, додайте в рідину сіль, цукор та приправи. Потім влийте олію, варіть на середньому вогні хвилин п'ять. Наприкінці влийте оцет і зніміть із плити.

Дайте маринаду трохи охолонути, потім залийте гарячою рідиною овочі у банку. Накрийте банку поліетиленовою кришкою та залиште на пару днів, щоб у капусті з буряком почався процес бродіння. Зберігайте квашену капусту з буряком у холодильнику, подавайте до м'ясних та овочевих страв.

Смачного!

Дізнайтесь також, як готується квашена капуста у пакеті. Найпростіший рецепт смачного салату.