Сирна паска з лимонами – ідеальний ніжний десерт до свята

24 квітня в Україні відзначатимуть Великдень. Господині будуть готуватися до цього дня – випікати пасочки та фарбувати яйця. Пропонуємо вам спробувати нестандартний рецепт вологої паски, який точно сподобається всім членам сім'ї. А лимон надасть їй особливого смаку.

Сирна паска з лимонами – ідеальний ніжний десерт до свята

Паска за цим рецептом виходить дуже ніжною, соковитою і вологою. У рецепті трохи борошна, що дозволяє десерту добре пропікатися.

Інгредієнти:

Начинка та сироп:

• 100 г цукру
• 100 г води
• 100 мл лимонного соку
• 50 г лимонних цукатів

Опара:

• 60 мл 2,5-відсоткового теплого молока
• 10 г цукру
• 40 г пшеничного борошна
• 10 г пресованих дріжджів

Тісто:

• 2 жовтки
• 50 г цукру
• 5 г ванільного цукру
• Дрібка солі
• Цедра одного лимона
• 30 г 20-відсоткової сметани
• 50 г сиру (5-9%)
• 160 г пшеничного борошна
• 30 г 82-відсоткового вершкового масла

Глазур:

• 50 г цукрової пудри
• 5-7 г лимонного соку

Спосіб приготування:

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Anastasia Lysak (@an.lysak)

1. Розігріваємо воду до розчинення цукру.
2. У сироп, що остигнув, додаємо лимонний сік, додаємо цукати і залишаємо на 12 годин.
3. Дріжджі розчиняємо у теплому молоці – близько 40 градусів, додаємо борошно та цукор. Перемішуємо, щоб не було грудочок та на 1 годину залишаємо в теплому місці.
4. Цукор із жовтками перебиваємо в білу піну, додаємо сіль, ванільний цукор та цедру лимона – перемішуємо. Змішуємо з опарою. Додаємо сир та сметану. Засипаємо просіяне борошно.
5. Вимішуємо тісто і додаємо нагріте до кімнатної температури вершкове масло.
6. Вимішуємо тісто 15-20 хвилин, доки не перестане прилипати до рук. Щоб не додавати більше борошна, і було зручніше місити тісто, змащуємо руки олією.
7. Зливаємо сироп із цукатів. Обвалюємо їх у невеликій кількості борошна та втручаємо у тісто.
8. Залишаємо тісто на дві години підійматися.
9. Дістаємо формочки. Мнемо руками тісто, що піднялося, розділяємо на рівні частини і заповнюємо формочки на 1/3 і залишаємо ще на півтори години підійматися.
10. Випікаємо пасочки протягом 30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
11. Для приготування глазурі слід змішати цукрову пудру з половиною лимонного соку - перемішати і додати другу половину соку.
12. Обмазуємо остиглі паски сиропом і прикрашаємо за бажанням.

Готово! Смачного!

Пропонуємо також спробувати три незвичайні способи пофарбувати яйця на Великдень.